Formazione Hard Kombucha & Hard Seltzer a cura di Mannanova inc.
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Come si confronta il Kombucha alcolico con il Seltzer alcolico?
COME SI PRODUCE L'HARD KOMBUCHA
Sebbene la fermentazione sia alla base di tutte le bevande alcoliche, ogni tipo di bevanda inizia con ingredienti diversi. Per l'hard kombucha, le foglie di tè vengono immerse nell'acqua per avviare il processo.
Ma non si tratta di una semplice tazza di camomilla. Aggiungiamo una miscela di batteri e lieviti che trasforma l'acqua del tè in una bevanda frizzante e rinfrescante: il kombucha normale, in questa fase, ha una gradazione alcolica appena percettibile (dallo 0,2% allo 0,5%).
Il kombucha forte nasce dopo un secondo ciclo di fermentazione, quando lo zucchero aggiuntivo e il lievito fresco creano sottoprodotti naturali di alcol e anidride carbonica. La ciliegina sulla torta potrebbe essere una ciliegia vera e propria, poiché infondiamo gustose combinazioni di frutta ed erbe biologiche al 100% per una gamma di sapori appetitosi, tutti senza glutine e vegani.
COME SI PRODUCE L'ACQUA DI SELTZ DURA
L'acqua di Seltz dura è piuttosto semplice, con una base di acqua naturale resa frizzante dall'anidride carbonica. (Per quanto riguarda l'alcol, torniamo alla fermentazione; il lievito ha bisogno di una fonte di zucchero e l'acqua di Seltz dura utilizza spesso zucchero di canna puro. Come il kombucha, l'acqua di Seltz dura può essere arricchita con frutta e altri ingredienti per creare sapori distinti.
Considerateci come vostri consulenti
I nostri servizi di consulenza e le nostre soluzioni coprono un'ampia gamma di settori, tra cui la produzione di alimenti e bevande fermentate, nonché la progettazione e l'implementazione di linee di produzione. Grazie a questo approccio olistico, siamo in grado di offrire soluzioni su misura, perfettamente adattate alle esigenze e alle visioni specifiche di ogni cliente.
Il nostro portafoglio è ricco di successi, con vari prodotti sviluppati da noi, come il Kombucha, la Birra Kombucha, il Sidro, lo Yogurt senza latticini, i Crauti pronti quattro volte più velocemente rispetto al metodo tradizionale, il Tempeh, nonché una versione senza soia, gli idromeli, le salse, le conserve e molti altri alimenti e bevande innovativi.
Se desiderate far crescere la vostra attività nel settore delle bevande fermentate, il nostro team appassionato ed esperto è pronto a collaborare con voi per raggiungere i vostri obiettivi.
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KOMBUCHA DUR VS. SELTZER DUR
Mettete queste due bevande una accanto all'altra e i confronti possono variare. L'Hard Seltzer tende ad avere poche calorie, così come l'Hard Kombucha . Il numero di calorie aumenta con gusti come Zenzero, Limone e Ibisco a causa del suo livello alcolico più elevato (7% ABV) e della generosa aggiunta di frutta. Pochi Hard Seltzer superano il 5% di alcol.
E il kombucha alcolico, a differenza del seltzer alcolico, contiene caffeina naturale. Il tè è all'origine di tutto!
Il costo di questo corso Hard Kombucha & Hard Seltzer è di 995 € per partecipante (ovvero un abbonamento per azienda/progetto) o 695 € in combinazione con il corso Kombucha MasterClass Internationale.
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Nota: insegniamo un approccio di produzione commerciale, che può crescere insieme alla tua azienda. Per garantire la tua soddisfazione, non insegniamo il processo "artigianale", in cui il kombucha viene fermentato in piccoli vasi.
A chi è rivolta la formazione – Hard Kombucha & Hard Seltzer
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Sebastien Bureau
In qualità di presidente di Mannanova, ho aiutato oltre 250 produttori di kombucha in tutto il mondo ad aumentare la loro produzione mantenendo un alto livello di qualità.
Dal 2009 al 2014 sono stato vicepresidente della divisione Ricerca e Sviluppo di Rise Kombucha e ho contribuito a renderla il più grande produttore in Canada. In cinque anni abbiamo ampliato due stabilimenti, siamo passati da 200 litri a settimana a oltre un milione di litri all'anno e siamo diventati riconosciuti a livello internazionale come la più grande azienda di kombucha del paese.
Thomas Durant
Sono il direttore di produzione di Mannanova e vi insegnerò cose pratiche: meno teoria, più azioni concrete.
Vi daremo gli strumenti per diventare maestri della vostra fermentazione. Il nostro obiettivo è creare una fiorente comunità internazionale attorno al kombucha”.
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GARANZIA 100% SODDISFATTI O RIMBORSATI
Se non sei soddisfatto, faccelo sapere. Se ti impegni sinceramente nel corso e non ne trai alcun valore aggiunto o ritieni che il tuo stile di apprendimento non corrisponda al nostro modo di insegnare, saremo lieti di rimborsarti il denaro che ci hai versato.
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