Formazione di kombucha e seltz duro

Il MasterClass Formation Hard Kombucha & Hard Seltzer è un corso di formazione per due bevande in forte espansione.

Categoria:

Descrizione

Formazione di Kombucha e Seltzer duro a cura di Mannanova inc.

L'Hard Kombucha & Hard Seltzer MasterClass è un corso di formazione per due bevande in forte espansione! Contattateci ora cliccando qui

In che modo il kombucha duro è paragonabile al seltz duro?

COME SI FA IL KOMBUCHA DURO 
Sebbene la fermentazione sia alla base di ogni bevanda alcolica, ogni tipo di bevanda inizia con ingredienti diversi. Per il kombucha duro, le foglie di tè vengono messe a bagno nell'acqua per avviare il processo.

Ma non si tratta solo di una dolce tazza di camomilla. Aggiungiamo una miscela di batteri e lieviti, che trasforma l'acqua del tè in una bevanda frizzante e rinfrescante - un normale kombucha in questa fase, dove l'alcol è appena percettibile (da 0,2 % a 0,5 %).

Il kombucha duro compare dopo un secondo ciclo di fermentazione, quando lo zucchero aggiuntivo e il lievito fresco creano sottoprodotti naturali di alcol e anidride carbonica. La ciliegina sulla torta potrebbe essere una ciliegina letterale, in quanto infondiamo gustose combinazioni di frutta ed erbe biologiche 100% per una gamma di sapori appetitosi, tutti senza glutine e vegani.

COME SI PRODUCE IL SELTZ DURO
Il seltz duro è abbastanza semplice, con una base di acqua liscia resa frizzante dall'anidride carbonica (per quanto riguarda l'alcol, siamo di nuovo alla fermentazione; il lievito ha bisogno di una fonte di zucchero, e il seltz duro spesso utilizza zucchero di canna puro. Come il kombucha, il seltz duro può essere arricchito con frutta e altri ingredienti finali per creare sapori distinti.

Utilizzateci come consulenti

I nostri servizi di consulenza e le nostre soluzioni coprono un'ampia gamma di settori, tra cui la produzione di alimenti e bevande fermentate, nonché la progettazione e l'implementazione di linee di produzione. Grazie a questo approccio olistico, siamo in grado di offrire soluzioni su misura, perfettamente adattate alle esigenze e alle visioni specifiche di ogni cliente.

Il nostro portafoglio è ricco di successi, con vari prodotti sviluppati internamente, come il Kombucha, la birra Kombucha, il sidro, lo yogurt senza latticini, i crauti pronti quattro volte più velocemente rispetto al metodo tradizionale, il tempeh, nonché una versione senza soia, le idromele, le salse, le conserve e molti altri alimenti e bevande innovativi.

Se state cercando di far crescere la vostra attività nel settore delle bevande fermentate, il nostro team appassionato ed esperto è pronto a lavorare con voi per raggiungere i vostri obiettivi.

Ordinate oggi stesso la vostra formazione per scoprire come possiamo aiutarvi a portare la vostra attività a nuovi livelli.

KOMBUCHA DUR VS. SELTZER DURO
Se si mettono le due bevande una accanto all'altra, il confronto può variare. Il seltz duro tende ad avere poche calorie, come il kombucha duro. Il numero di calorie aumenta con gusti come zenzero, limone e ibisco, a causa del livello di alcol più elevato (7% ABV) e della generosa aggiunta di frutta. Pochi seltz duri superano i 5 % di alcol.

E il kombucha duro, a differenza del seltz duro, contiene caffeina naturale. Il tè è la fonte di tutto!

Il costo del corso Hard Kombucha & Hard Seltzer è di 995 euro. per partecipante (cioè un abbonamento per azienda/progetto) o 695 euro in combinazione con l'International Kombucha MasterClass.

Contattateci ora cliccando qui

Siete un piccolo produttore di bevande fermentate o una start-up?

Si consiglia vivamente di utilizzare il Masterclass di kombucha abbinata al corso Hard Kombucha & Hard Seltzer. Questo corso online (15 ore di video e documenti di lavoro) vi mostrerà tutto ciò che dovete sapere per produrre kombucha su scala commerciale. Disponibile in inglese, con Sottotitoli in francese.

Siete un produttore affermato? State cercando di costruire uno stabilimento? Siete interessati a un altro prodotto fermentato?

Contattateci per fissare un appuntamento.
Nota: insegniamo un approccio di produzione commerciale, che può crescere con la vostra azienda. Per garantire la vostra soddisfazione, non insegniamo il processo "artigianale", che prevede la fermentazione del kombucha in piccoli vasi.

Chi dovrebbe partecipare - Hard Kombucha & Hard Seltzer

- Principianti e birrai professionisti
- Produttori seri di kombucha su piccola scala che vogliono produrre in modo più efficiente
- Produttori di birra già affermati che vogliono fare un salto di qualità
- Proprietari di aziende che desiderano formare il proprio team sulle migliori prassi
- Imprenditori che aspirano a lanciare un giorno la propria azienda di bevande alcoliche.

Il corso su kombucha e seltz duro contiene video, webinar con domande e risposte, ricette, documenti tecnici e fogli di calcolo.

Il corso copre tutti gli aspetti della produzione di kombucha e seltz, dagli ingredienti e gli aromi al controllo di qualità e alla legislazione.

Imparate a preparare due bevande sempre più popolari, il kombucha e il seltz, in modo efficiente e redditizio.

IMPARARE A PRODURRE KOMBUCHA E SELTZ IN UN UNICO CORSO INTEGRATO.

Oltre a 30 potenti lezioni video che combinano teoria e pratica
red cursor icon png Accedere ai contenuti in qualsiasi momento per imparare al proprio ritmo
red pdf icon Documentazione tecnica, come ricette e calcolatori

Oltre 5 ore di lezioni video

red streaming icon Webinar Q&A per porre tutte le vostre domande
Sebastien Bureau founder Mannanova

Sebastien Bureau

"Salve, mi chiamo Seb Bureau!
In qualità di presidente di Mannanova, ho aiutato più di 250 produttori di kombucha in tutto il mondo ad aumentare la loro produzione mantenendo un alto livello di qualità.
Dal 2009 al 2014 sono stato vicepresidente del settore Ricerca e Sviluppo di Rise Kombucha e ho contribuito a farla diventare il più grande produttore del Canada. In cinque anni abbiamo ampliato due stabilimenti, siamo passati da 200 litri a settimana a oltre un milione di litri all'anno e siamo diventati riconosciuti a livello internazionale come la più grande azienda di kombucha del Paese".
Thomas Durant Mannanova director of production

Thomas Durant

"Ehi, sono Tom Durant!
Sono il direttore di produzione di Mannanova e vi insegnerò alcune cose pratiche: meno teoria e più azioni concrete.
Vi daremo i mezzi per diventare padroni della vostra produzione. Il nostro obiettivo è creare una fiorente comunità internazionale di kombucha".

Abbinato al corso MasterClass Kombucha

695€

Testing Brix Kombucha refractometer

FORMAZIONE HARD KOMBUCHA E HARD SELTZER DA SOLI

995€

automatic bottle labelling machine

100% GARANZIA DI RIMBORSO

Offriamo una garanzia di rimborso del 100 %. Ci impegniamo a fornirvi contenuti didattici di alta qualità che illustrino nel dettaglio i metodi di produzione della birra di Mannanova. La nostra politica di rimborso esiste affinché possiate fidarvi del fatto che faremo tutto il possibile per mantenere le nostre promesse.
Se non siete soddisfatti, fatecelo sapere. Se vi impegnate veramente nel corso e non ne ricavate il valore aggiunto, o se ritenete che il vostro stile di apprendimento non corrisponda al nostro modo di insegnare, saremo lieti di rimborsarvi il denaro che ci avete versato.
100% money back garantee stamp

Programma di formazione

LE BASI DEL KOMBUCHA DURO 
Tipi di kombucha duro
La scienza del kombucha duro
Garanzia di qualità
Aromi
Miscela

IL VOSTRO LABORATORIO DI BIRRIFICAZIONE
Laboratorio di kombucha (idrometro, rifrattometro e misuratore di pH)
Ingredienti
Test per l'alcol
Gli strumenti
Pulizia e DPI (Dispositivi di Protezione Individuale)
L'attrezzatura
Legislazione

PRODUZIONE DI SELTZ DURO 
Monitoraggio della fermentazione
Imballaggio
Pastorizzazione
Miscela
Ingredienti
Raccolta e aromatizzazione

PRODUZIONE DI KOMBUCHA
Infusione
Miscelazione e fermentazione
Aromi
Imballaggio

PRODUZIONE DI VINO KOMBUCHA
Ingredienti e infuso
Temperatura e lievito
Trasferire nel fermentatore
Raccolta e filtraggio
Aromi

 

Titolo

Vai all'inizio