Preparate l'aceto dall'idromele e imparate i segreti di un maestro acetaio. Utilizzatelo nei vostri piatti, nei cocktail, servito sul gelato o con i dessert.
Formazione sulla produzione di aceto di miele
€199.00
Descrizione
Formazione per diventare un maestro nell'arte di fare l'aceto di miele.
In questo corso sull'aceto fatto con l'idromele, imparerete i segreti di un maestro acetiere.
Aceto gastronomico - sviluppare un'attività con un futuro!
Un mercato da intenditori, un aceto di alta gamma - Un aceto di idromele, un aceto di miele ancestrale e raro, sempre più richiesto.
Formazione di 15 moduli e 60 corsi - 40 ore Prezzo 199€.
I costi di avviamento di un'azienda di aceto artigianale sono significativamente più bassi rispetto alla maggior parte delle imprese, e vanno da 1.500 a 30.000 euro.
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I prezzi dei corsi sul sito 199€
L'aceto di idromele artigianale è un aceto "vivo".
È non sterilizzato, non filtrato, direttamente dalla botte senza alcuna adulterazione.
Benefici dell'aceto di miele
⇨ Allevia il reflusso acido
⇨ Può ridurre i livelli di colesterolo
⇨ Alleviare i crampi alle gambe
⇨ Riduce l'acne e la forfora
⇨ Aiuta la digestione in generale
⇨ Riduce l'infiammazione e il dolore articolare
⇨ Bilanciamento PH
Imparate a produrre un ottimo aceto in meno di 2 mesi.
L'aceto di miele è una merce rara.
E l'aceto è usato quotidianamente in tutte le case.
Imparare a rilanciare i mestieri di nicchia emergenti, le cui competenze sono preziose per i consumatori e gli studenti.
Avviate la vostra attività di aceto di miele.
Esportate la vostra produzione in Cina, che è alla ricerca di aceti di miele di alta qualità
Il mercato dell'aceto vale miliardi di euro in tutto il mondo.
Il programma di formazione
Il programma prevede 60 corsi e 40 ore di lezione.
Modulo 1 - Storia dell'aceto
corso 1: Cominciamo con un po' di storia
corso 2: Francia e aceto
corso 3: Il mercato dell'aceto
lezione 4: Le principali regioni vinicole del mondo
corso 5 : La storia dell'aceto balsamico
corso 6 : Jacques François Demachy e la leggenda dell'"aceto di piscio".
lezione 7: Giganti nella storia dell'aceto : Dessaux Fils d'Orléans
Lezione 8: Breve storia dell'aceto nella Corea pre-moderna
lezione 9: La cultura dell'aceto in Cina I: Storia dell'aceto nell'antica Cina
corso 10 : La coltivazione dell'aceto in Cina II: la produzione di aceto cinese
corso 11: I "quattro aceti famosi" della Cina
lezione 12: Acetificazione - Metodo Orléans
lezione 13: metodo tedesco
lezione 14: Processo di Pasteur
Modulo 2 - Definizione e regolamento
lezione 15: Definizione del prodotto e del processo di fabbricazione
corso 16: standard di identità attuali o legislazione correlata
corso 17 : Problemi di falsificazione
Modulo 3 - Attrezzature : Mosto - Fermentazione - Imbottigliamento
corso 14: Attrezzature: materiale
lezione 15: Il gorgogliatore, il sifone o la camera d'aria
corso 16 : Filtro in mussola
lezione 15: Il gorgogliatore, il sifone o la camera d'aria
corso 16 : Filtro in mussola
Modulo 4 - Acqua e volume del miele
corso 27: Volume di acqua e miele
Modulo 5 - Pulizia delle attrezzature e dell'officina
lezione 31: Igiene in officina
Modulo 6 - Fermentazione
Lezione 34: La luce e la fermentazione dell'aceto (e del kombucha)
Lezione 35: Processo di fermentazione dell'aceto - Microbiologia
lezione 36: Aceto madre: sano e probiotico? Una domanda difficile da analizzare
lezione 37: Conservazione a lungo termine dell'aceto madre
lezione 36: Differenza tra acido acetico e aceto | Fermentazione
Modulo 7 - Produzione di aceto
Lezione 37: Fare l'aceto in casa: la guida essenziale Parte I (le basi)
Lezione 37: Fare l'aceto in casa La guida essenziale Parte II: Avviare la fermentazione
lezione 37: Creare e produrre aceto artigianale
lezione 37: fare l'aceto velocemente: Il processo semi-rapido per la produzione di aceto (processo Boerhaave)
lezione 37: Fare l'aceto balsamico tradizionale
Lezione 37: Aceto di malto o aceto di birra: capire e fare entrambi
lezione 37: Ricette per la preparazione dell'aceto di malto
lezione 37: Aceto di sidro di mele / Aceto di ananas da torsoli e bucce: alcune note
lezione 37: Preparare l'aceto bianco distillato (alcol) a casa
lezione 37: Conoscere l'aceto: Fasi, materie prime, processo e trattamento
Modulo 8 - Ingredienti per il Kombucha
corso 38: Tè per Kombucha
lezione 39: Zucchero per il Kombucha
Modulo 9 - Fare l'aceto di miele
lezione 40: Fermentazione acetica
lezione 41: Acido acetico o etanoico
Lezione 42: Acidità degli aceti - livelli e utilizzo
Lezione 43: Produzione di aceto di miele - Metodo artigianale
Lezione 44: Fare l'aceto a mano
lezione 45: pH e acidità: la loro differenza e la loro importanza nell'aceto
lezione 46: La madre o lo SCOBY?
Lezione 47: Temperatura e velocità per la fermentazione batterica
Modulo 10 - Aromi, ingredienti e dosaggio
Lezione 52: Il dosaggio dei condimenti in un aceto?
lezione 53: Ingredienti speciali
Modulo 11 - Riempimento delle bottiglie
corso 56: Imballaggio e imbottigliamento
Modulo 12 - Preparazione speciale
lezione 57: Fare l'aceto di albicocche
corso 58: usi
Modulo 13 - Lievito e nutrienti - Utilizzo
Lezione 60: Scelta del lievito e dei nutrienti
lezione 61: Nutrienti: Aggiunte in scala
lezione 62: Mitigazione
Modulo 14 - Strumenti e calcolatori online
Corso 64: Strumenti e calcolatori
Lezione 65: Il calcolatore di quantità online
Modulo 15 - Problemi e soluzioni
corso 75: Il mio aceto puzza di acetone (solvente per unghie)!
Lezione 76: La luce nella fermentazione dell'aceto (e del kombucha)
Modulo 16 - Fornitori: link, siti web
corso 83: Materiali
corso 84: tutti i link : Prodotti - Lievito - Attivatori - Tannini
lezione 85: Ingredienti
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