Elaborer du vinaigre à partir d’un hydromel, vous apprendrez les secrets d’un maitre vinaigrier. A consommer dans vos plats, cocktails, servi sur une glace ou un dessert.
Formation Production Vinaigre de Miel
€199.00
Description
Formation passez maître dans l’art de fabriquer du vinaigre de miel.
Dans cette formation sur le vinaigre élaboré à partir d’un hydromel, vous apprendrez les secrets d’un maitre vinaigrier.
Le Vinaigre gastronomique – développez un business qui a de l’avenir !
Un marché de connaisseur, le vinaigre haut de gamme – Un vinaigre d’hydromel, un vinaigre de miel ancestrale et rarissime à la demande croissante.
Formation de 15 modules et 60 cours – 40 heures – Prix 199€
Le coût de démarrage d’une entreprise de production de vinaigre artisanal est nettement inférieur à celui de la plupart des entreprises, allant de 1 500€ à 30K€.
Achetez et démarrez votre entreprise artisanale en cliquant sur ajouter au panier !
Prix des cours sur la plateforme de 199€
Le vinaigre de d’hydromel artisanal est un vinaigre “vivant”.
Il est non stérilisé, non filtré, tiré directement du tonneau sans aucune adultération.
Bienfaits du vinaigre de miel
⇨ Soulage les reflux acides
⇨ Peut réduire le taux de cholestérol
⇨ Soulagement des crampes aux jambes
⇨ Réduit l’acné et les pellicules
⇨ Aide à la digestion générale
⇨ Réduit l’inflammation et les douleurs articulaires
⇨ Équilibre le PH
Apprenez à faire un excellent vinaigre en moins de 2 mois.
Le vinaigre de miel est une denrée rare.
Et le vinaigre s’utilise dans tous les foyers au quotidien.
Apprenez à faire revivre des métiers de niche en devenir et dont l’expertise est inestimable auprès des consommateurs et des apprenants.
Lancez votre business de vinaigre au miel.
Exportez votre production en Chine qui recherche des vinaigres de miel haut de gamme
Le marché du vinaigre est un marché qui se chiffre en milliards d’euros dans le monde.
Le programme de votre formation
Le programme en 60 cours et 40 heures de cours
Module 1 –Histoire du Vinaigre
cours 1 : Commençons par un peu d’histoire
cours 2 : La France et le vinaigre
cours 3 : Le Marché du Vinaigre
cours 4 : Les grandes régions viticoles du monde
cours 5 : L’histoire du vinaigre balsamique
cours 6 : Jacques François Demachy et la légende du “pisse-vinaigre”.
cours 7 : Les géants de l’histoire du vinaigre : Dessaux Fils d’Orléans
cours 8 : Une brève histoire du vinaigre dans la Corée pré-moderne
cours 9 : La culture du vinaigre en Chine I : Une histoire du vinaigre dans la Chine ancienne
cours 10 : La culture du vinaigre en Chine II : Fabrication du vinaigre chinois
cours 11 : Les “Quatre Vinaigres Célèbres” de Chine
cours 12 : Fabrication du vinaigre – Méthode d’Orléans
cours 13 : Méthode allemande
cours 14 : Procédé Pasteur
Module 2 – Définition et Réglementation
cours 15 : Définition du produit et du processus de fabrication
cours 16 : Normes d’identité actuelles ou législation connexe
cours 17 : Problèmes de Falsification
Module 3 – Equipements : Moût – Fermentation – Embouteillage
cours 14 : Equipement : matériel
cours 15 : Le Barboteur, Syphon ou Airlock
cours 16 : Filtre en mousseline
cours 15 : Le Barboteur, Syphon ou Airlock
cours 16 : Filtre en mousseline
Module 4 – Volume Eau et Miel
cours 27 : Volume eau et miel
Module 5 – Propreté du matériel et de l’atelier
cours 31 : Hygiène à l’atelier
Module 6 – La Fermentation
cours 34 : Le point sur la lumière et la fermentation du vinaigre (et du kombucha)
cours 35 : Processus de fermentation du vinaigre – Microbiologie
cours 36 : Mère de vinaigre : saine et probiotique ? Une question difficile à analyser
cours 37 : Conservation à long terme de la mère de vinaigre
cours 36 : Différence entre l’acide acétique et le vinaigre | Fermentation
Module 7 – Les Fabrications du Vinaigre
cours 37 : Faire du vinaigre à la maison : Le guide essentiel Partie I (les bases)
cours 37 : Faire du vinaigre à la maison Le guide essentiel Partie II : Démarrer votre fermentation
cours 37 : Créer et fabriquer un vinaigre artisanal
cours 37 : Faire du vinaigre rapidement : Le procédé semi-rapide pour faire du vinaigre (Le procédé Boerhaave)
cours 37 : Fabrication du vinaigre balsamique traditionnel
cours 37 : Vinaigre de malt ou vinaigre de bière : Comprendre et fabriquer les deux
cours 37 : Recettes pour fabriquer son propre vinaigre de malt
cours 37 : Vinaigre de cidre de pomme / Vinaigre d’ananas à partir de noyaux et d’écorces : Quelques notes
cours 37 : Fabrication de vinaigre blanc distillé (alcool) à la maison
cours 37 : Connaitre le vinaigre : Étapes, matières premières, processus et traitement
Module 8 – Ingrédients pour le Kombucha
cours 38 : Les Thés pour le Kombucha
cours 39 : Sucre pour le Kombucha
Module 9 – Fabrication du vinaigre de miel
cours 40 : Fermentation acétique
cours 41 : Acide acétique ou éthanoïque
cours 42 : Acidité des vinaigres – Niveaux et utilisation
cours 43 : Fabrication du Vinaigre de Miel – Méthode artisanale
cours 44 : Fabriquer du vinaigre artisanalement
cours 45 : pH et acidité – leur différence et leur importance dans le vinaigre
cours 46 : La mère ou le SCOBY ?
cours 47 : Température et vitesse pour la fermentation bactérienne
Module 10 – L’aromatisation, ingrédients et dosages
cours 52 : Le dosage des condiments dans un vinaigre ?
cours 53 : Les ingrédients spéciaux
Module 11 – Conditionnement en bouteille
cours 56 : Conditionnement et Embouteillage
Module 12 – Préparation spéciale
cours 57 : Fabrication du vinaigre d’abricot
cours 58 : Utilisations
Module 13 – Les levures et nutriments – Utilisation
cours 60 : Choisir ses Levures et Nutriments
cours 61 : Nutriments : Ajouts Echelonnés
cours 62 : L’Atténuation
Module 14 – Outils et calculateur en ligne
cours 64 : Outils et calculateurs
cours 65 : Le calculateur en ligne de dosage des quantités
Module 15 – Problèmes et résolution
cours 75 : Mon vinaigre sent l’acétone (dissolvant de vernis à ongles) !
cours 76 : L’affaire de la lumière dans la fermentation vinaigrée (ainsi que celle du kombucha)
Module 16 – Fournisseurs : Les Liens, les Site Web
cours 83 :Matériels
cours 84 : Tous les liens : Produits – Levures – Activateurs – Tanins
cours 85 : Ingrédients
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