Faut-il mélanger le vinaigre de cidre de pomme et le miel ?
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Le miel et le vinaigre sont utilisés à des fins médicinales et culinaires depuis des milliers d’années, la médecine populaire combinant souvent les deux comme un tonique pour la santé (Source).
Le mélange, qui est généralement dilué dans de l’eau, est censé apporter une série d’avantages pour la santé, notamment la perte de poids et la réduction du taux de sucre dans le sang.
Cet article explore la combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel, y compris ses avantages et inconvénients potentiels.
Pourquoi les gens mélangent-ils le vinaigre de cidre de pomme et le miel ?
Le vinaigre peut être fabriqué à partir de la plupart des sources de glucides fermentescibles.
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de jus de pomme, qui est ensuite fermenté deux fois avec de la levure.
Son principal ingrédient est l’acide acétique, qui lui donne sa saveur aigre caractéristique (Source).
D’autre part, le miel est une substance sucrée et visqueuse produite par les abeilles et stockée dans un amas de cellules hexagonales cireuses connu sous le nom de rayon de miel (Source).
Le miel est un mélange de deux sucres – fructose et glucose – avec des traces de pollen, de micronutriments et d’antioxydants (Source).
Nombreux sont ceux qui considèrent que le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont une combinaison savoureuse, car la douceur du miel aide à atténuer le goût âcre du vinaigre.
La consommation de ce tonique est censée apporter de nombreux avantages pour la santé.
Cependant, étant donné que les deux ingrédients ont été étudiés séparément, les effets spécifiques de ce mélange sont largement inconnus.
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont consommés à la fois individuellement et sous forme de mélange dans la médecine populaire.
Néanmoins, peu d’études ont examiné les effets potentiels de leur combinaison sur la santé.
Avantages potentiels
Certaines personnes mélangent le vinaigre de cidre de pomme et le miel pour ses prétendus bienfaits pour la santé.
L’acide acétique peut favoriser la perte de poids
L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme a été étudié comme aide à la perte de poids.
Lors d’une étude de 12 semaines menée auprès de 144 adultes souffrant d’obésité, ceux qui ont ingéré quotidiennement 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans une boisson de 500 ml ont enregistré la plus grande perte de poids et une réduction de 0,9 % de la graisse corporelle, par rapport à deux groupes de contrôle (Source).
Il a également été démontré que le vinaigre de cidre de pomme permet de se sentir rassasié plus longtemps, car il ralentit la vitesse à laquelle les nutriments des aliments sont absorbés par le sang – un effet qui peut contribuer à la perte de poids (Source).
Toutefois, lorsque vous combinez le miel et le vinaigre, n’oubliez pas que le miel est riche en calories et en sucre et qu’il doit être consommé avec modération (Source).
Peut aider à soulager les allergies saisonnières et les symptômes du rhume.
Le miel et le vinaigre de cidre de pomme sont tous deux considérés comme des antimicrobiens naturels.
On pense que le miel aide à soulager les allergies saisonnières, car il contient des traces de pollen et de composés végétaux.
Certaines études montrent qu’il peut aider à soulager les symptômes de la rhinite allergique, ou rhume des foins (source).
Cependant, il n’est pas clair comment l’ajout de vinaigre de cidre de pomme au miel peut influencer ces effets (source).
De plus, le mélange peut aider à soulager certains symptômes du rhume, comme la toux (source).
De plus, en raison de son processus de fermentation, le vinaigre de cidre de pomme contient des probiotiques.
Ces bactéries utiles facilitent la digestion et renforcent l’immunité, ce qui peut vous aider à combattre un rhume (source).
Peut améliorer la santé cardiaque
L’acide chlorogénique contenu dans le vinaigre contribuerait à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol), ce qui pourrait réduire le risque de maladie cardiaque (source).
De plus, des études sur des rongeurs ont montré que le miel réduit l’hypertension artérielle, un autre facteur de risque de maladie cardiaque (source).
Il contient également des polyphénols antioxydants, qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque en améliorant la circulation sanguine et en prévenant la formation de caillots sanguins et l’oxydation du cholestérol LDL.
Des recherches supplémentaires dans ce domaine sont encore nécessaires (source).
De plus, le vinaigre de cidre de pomme peut réduire l’inflammation et diminuer le risque d’accumulation de plaque dans les artères, ce qui peut protéger la santé cardiaque.
Cependant, davantage d’études humaines sont nécessaires pour explorer cet avantage possible (source fiable).
Résumé
Les bienfaits potentiels du miel et du vinaigre de cidre de pomme pour la santé ont surtout été étudiés séparément.
Le vinaigre favoriserait la perte de poids, tandis que les deux amélioreraient la santé cardiaque et atténueraient les symptômes du rhume et des allergies saisonnières.
Inconvénients potentiels
Si les bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme et du miel ont été étudiés individuellement, on sait très peu de choses sur les effets de leur consommation en mélange.
Effets possibles sur la glycémie et le cholestérol
Une étude qui a examiné une combinaison similaire contenant notamment du vinaigre de raisin et du miel a observé certains effets négatifs sur la santé (source).
Au cours de l’étude de 4 semaines, les participants qui buvaient quotidiennement 250 ml d’eau avec 4 cuillères à café (22 ml) d’un mélange de vinaigre de raisin et de miel et un peu de menthe pour le goût ont connu une résistance légèrement accrue à l’insuline, une hormone qui régule les niveaux de sucre dans le sang (source).
Une résistance accrue à l’insuline est liée au diabète de type 2 (source).
De plus, les niveaux de cholestérol HDL (bon cholestérol) protecteur du cœur ont diminué à la fin de l’étude.
Un faible taux de cholestérol HDL est un facteur de risque de maladie cardiaque (source).
Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’une petite étude à court terme.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Une étude portant sur les effets du miel et du vinaigre de cidre de pomme – plutôt que du vinaigre de raisin – est justifiée.
Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’une étude de petite taille et à court terme.
D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Une étude portant sur les effets du miel et du vinaigre de cidre de pomme – plutôt que du vinaigre de raisin – est justifiée.
Peut être agressif pour l’estomac et les dents
L’acidité du vinaigre de cidre de pomme peut aggraver le reflux gastrique, bien que certaines personnes aient affirmé qu’il améliorait leurs symptômes.
Cependant, étant donné qu’aucune preuve solide ne peut trancher ce débat, écoutez les signaux de votre corps.
En outre, il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme, en raison de son acidité, érode l’émail des dents, ce qui peut augmenter le risque de carie dentaire.
Il est donc recommandé de diluer le vinaigre dans de l’eau filtrée et de se rincer la bouche à l’eau claire après l’avoir bu (source).
D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer les effets de sa combinaison avec du miel.
Il est intéressant de noter que certaines études ont montré que le miel peut aider à prévenir la gingivite, les caries et la mauvaise haleine (source).
Peut être riche en sucre
Selon la quantité de miel que vous ajoutez, votre mélange peut être très riche en sucre.
Il est important de limiter les sucres ajoutés dans votre alimentation, car en consommer trop peut avoir des effets négatifs sur votre santé globale.
Une trop grande quantité de sucre ajouté – en particulier dans les boissons sucrées – est liée à un risque accru d’affections telles que les maladies cardiaques et l’obésité (source).
Bien que de petites quantités de miel puissent s’intégrer dans un régime alimentaire sain et même offrir des avantages pour la santé, il est important d’en profiter avec modération.
Résumé
Boire du vinaigre de cidre de pomme et du miel peut avoir des inconvénients, notamment des effets négatifs sur la santé des dents et de l’estomac.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets et les risques de ce mélange sur la santé.
Effets supposés sur l’alcalinité du corps
L’échelle du pH s’étend de 0 à 14, ou du plus acide au plus alcalin.
Certaines personnes prétendent que la consommation de certains aliments ou suppléments, comme le vinaigre de cidre de pomme et le miel, peut rendre votre corps plus alcalin et prévenir des maladies comme le cancer et l’ostéoporose (source).
Cependant, votre corps a mis en place des systèmes complexes pour maintenir votre pH sanguin entre 7,35 et 7,45, ce qui est nécessaire à son bon fonctionnement.
Si votre pH sanguin sort de cette fourchette, les conséquences peuvent être fatales (18Trusted Source, 19Trusted Source).
Les aliments et les suppléments, y compris un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de miel, influencent peu l’alcalinité du sang (source).
En fait, les aliments n’affectent que le niveau de pH de votre urine.
La question de savoir si le vinaigre de cidre de pomme peut modifier l’équilibre acido-basique de votre corps à long terme doit être étudiée (source).
Résumé
Certaines personnes prétendent que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à alcaliniser votre corps et à prévenir les maladies.
Cependant, votre corps régule étroitement ses niveaux de pH sanguin, et les aliments et suppléments n’affectent que le pH de votre urine.
Meilleures utilisations
En médecine populaire, une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à café (21 grammes) de miel sont diluées dans 240 ml d’eau chaude et appréciées comme un tonique réconfortant avant le coucher ou au réveil.
Vous pouvez déguster ce mélange chaud seul ou y ajouter du citron, du gingembre, de la menthe fraîche, du poivre de Cayenne ou de la cannelle moulue pour le parfumer.
Si vous souffrez de reflux gastrique ou de brûlures d’estomac, il est préférable de le boire une heure avant de vous coucher pour diminuer les symptômes.
De plus, le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont des ingrédients complémentaires dans un contexte culinaire.
Ensemble, ils peuvent constituer une base merveilleuse pour les vinaigrettes, les marinades et les saumures pour les légumes marinés.
Cependant, la sécurité de la combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel pour les jeunes enfants n’a pas été étudiée.
Il est préférable de consulter le pédiatre de votre enfant avant d’utiliser ce mélange comme remède maison.
De plus, les enfants de moins d’un an ne doivent pas consommer de miel en raison du risque de botulisme, une maladie rare et potentiellement mortelle causée par une bactérie (source fiable).
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme et le miel peuvent être largement utilisés chez les personnes âgées de plus d’un an.
Pour le boire comme un tonique chaud, diluez le mélange dans de l’eau chaude avant le coucher ou au réveil.
Il peut également être utilisé dans la cuisine pour assaisonner les salades, mariner les viandes et mariner les légumes.
Conclusion
Le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont souvent associés dans la médecine populaire.
Le mélange est généralement dilué dans de l’eau chaude et bu avant le coucher ou au lever.
On prétend qu’il favorise la perte de poids et améliore les allergies saisonnières et la tension artérielle.
Cependant, la plupart des recherches se concentrent sur les effets de chaque ingrédient séparément.
Bien que l’on n’en sache pas assez sur les bienfaits de ce mélange pour la santé, il peut s’agir d’une boisson délicieuse et réconfortante à déguster au début ou à la fin de la journée.
6 avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme, étayés par la science
Le vinaigre de cidre de pomme est un remède maison populaire. Les gens l’utilisent depuis des siècles en cuisine et en médecine.
De nombreuses personnes affirment qu’il peut soulager un large éventail de problèmes de santé, mais vous vous demandez peut-être ce que dit la recherche.
Le vinaigre de cidre de pomme possède diverses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment des effets antimicrobiens et antioxydants.
De plus, des preuves suggèrent qu’il pourrait offrir des avantages pour la santé, tels que :
– aider à la perte de poids
– réduire le cholestérol
– la réduction du taux de sucre dans le sang
– améliorer les symptômes du diabète
Cependant, il existe peu de recherches sur le sujet et des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir le recommander comme thérapie alternative.
Cet article examine les preuves à l’appui de 6 avantages possibles du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.
1. Riche en substances bénéfiques pour la santé
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un processus en deux étapes (source).
Tout d’abord, le fabricant expose les pommes écrasées à la levure, qui fermente les sucres et les transforme en alcool.
Ensuite, l’ajout de bactéries fermente davantage l’alcool, le transformant en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.
L’acide acétique donne au vinaigre sa forte odeur et sa saveur aigre. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.
Les vinaigres de cidre contiennent 5 à 6 % d’acide acétique (source).
Le vinaigre de cidre de pomme biologique et non filtré contient également une substance appelée mère, qui consiste en des brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amies qui donnent au produit une apparence trouble.
Certaines personnes pensent que la mère est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’il n’y ait actuellement aucune étude pour étayer cette hypothèse.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium.
Les marques de bonne qualité contiennent également quelques acides aminés et des antioxydants.
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en faisant fermenter le sucre des pommes.
Cela les transforme en acide acétique, qui est un des principaux ingrédients actifs du vinaigre et qui pourrait être responsable de ses bienfaits pour la santé.
2. Peut aider à tuer les bactéries nocives
Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, notamment les bactéries (source).
Les gens ont traditionnellement utilisé le vinaigre pour nettoyer et désinfecter, traiter les champignons des ongles, les poux, les verrues et les infections de l’oreille.
Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait le vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de 2 000 ans.
Le vinaigre est également un agent de conservation des aliments.
Des études montrent qu’il empêche des bactéries comme E. coli de se développer dans les aliments et de les détériorer (source).
Si vous cherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait vous aider.
Des rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait aider à lutter contre l’acné lorsqu’il est appliqué sur la peau, mais il ne semble pas y avoir de recherche solide pour le confirmer.
Résumé
La principale substance du vinaigre – l’acide acétique – peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier.
Il est utilisé depuis longtemps comme désinfectant et conservateur naturel.
3. Peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à gérer le diabète
À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est l’aide au traitement du diabète de type 2.
Le diabète de type 2 se caractérise par une glycémie élevée causée par une résistance à l’insuline ou une incapacité à produire de l’insuline (source).
Cependant, les personnes non diabétiques peuvent également bénéficier du maintien de leur taux de glycémie dans la fourchette normale, car certains chercheurs pensent que l’hyperglycémie est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.
Le moyen le plus efficace et le plus sain de réguler la glycémie est d’éviter les glucides raffinés et le sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.
Les recherches suggèrent que le vinaigre offre les avantages suivants pour la glycémie et les niveaux d’insuline :
Une petite étude suggère que le vinaigre peut améliorer la sensibilité à l’insuline de 19 à 34 % pendant un repas riche en glucides et réduire de manière significative la glycémie et la réponse insulinique.
Dans une petite étude menée sur 5 personnes en bonne santé, le vinaigre a réduit la glycémie de 31,4 % après avoir mangé 50 grammes de pain blanc (source).
Une petite étude chez des personnes atteintes de diabète a rapporté que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher réduisait la glycémie à jeun de 4 % le matin suivant.
De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction insulinique et réduire le taux de glycémie après les repas (source).
Si vous prenez actuellement des médicaments hypoglycémiants, consultez votre médecin avant d’augmenter votre consommation de tout type de vinaigre.
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme s’est révélé très prometteur pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire les réactions glycémiques après les repas.
4. Peut aider à perdre du poids
De façon peut-être surprenante, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.
Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété.
Cela peut conduire à manger moins de calories et à perdre du poids.
Par exemple, selon une étude, la prise de vinaigre lors d’un repas riche en glucides a entraîné une augmentation de la sensation de satiété, amenant les participants à manger 200 à 275 calories de moins pendant le reste de la journée (source).
En outre, une étude menée auprès de 175 personnes souffrant d’obésité a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme entraînait une réduction de la graisse du ventre et une perte de poids :
– la prise d’une cuillère à soupe (15 ml) a entraîné une perte de 1,2 kg la prise de 2 cuillères à soupe (30 ml) a entraîné une perte de 1,7 kg.
– Il faut toutefois garder à l’esprit que cette étude a duré 3 mois, et que les effets réels sur le poids corporel semblent donc plutôt modestes.
Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire un aliment ou un ingrédient a rarement un effet notable sur le poids.
La perte de poids à long terme est créée par l’adoption d’un régime alimentaire et d’habitudes de vie utiles et favorables.
Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant la glycémie et en réduisant les niveaux d’insuline.
Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.
Résumé
Des études suggèrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété et vous aider à manger moins de calories, ce qui peut conduire à une perte de poids.
5. Améliore la santé cardiaque des animaux
Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès (source).
Plusieurs facteurs biologiques sont liés à votre risque de maladie cardiaque.
Des recherches suggèrent que le vinaigre pourrait améliorer plusieurs de ces facteurs de risque.
Cependant, la plupart des études ont été menées sur des animaux.
Ces études animales suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladies cardiaques (source).
Certaines études menées sur des rats ont également montré que le vinaigre réduit la pression artérielle, qui est un facteur de risque majeur de maladies cardiaques et de problèmes rénaux (source).
Cependant, il n’existe pas de preuve solide que le vinaigre soit bénéfique pour la santé cardiaque des humains.
Les chercheurs doivent mener d’autres études avant de tirer des conclusions solides.
Résumé
Plusieurs études animales ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides sanguins, le cholestérol et la pression artérielle.
Cependant, il n’existe pas de preuve solide qu’il entraîne une réduction du risque de maladie cardiaque chez l’homme.
6. Peut améliorer la santé de la peau
Le vinaigre de cidre de pomme est un remède courant pour les problèmes de peau tels que la peau sèche et l’eczéma (source).
La peau est naturellement légèrement acide.
L’utilisation topique du vinaigre de cidre de pomme pourrait aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau, améliorant ainsi la barrière protectrice de la peau (source).
D’un autre côté, les savons et nettoyants alcalins pourraient irriter l’eczéma, aggravant ainsi les symptômes.
Compte tenu de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections de la peau.
Certaines personnes utilisent du vinaigre de cidre de pomme dilué dans un nettoyant ou un tonique pour le visage.
L’idée est que cela peut tuer les bactéries et prévenir les boutons.
Cependant, une étude menée sur 22 personnes souffrant d’eczéma a rapporté que les trempages au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et provoquaient une irritation de la peau (source).
Consultez votre médecin avant d’essayer de nouveaux remèdes, surtout sur une peau abîmée. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut provoquer des brûlures (source).
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme est naturellement acide et possède des propriétés antimicrobiennes.
Cela signifie qu’il pourrait contribuer à améliorer la barrière cutanée et à prévenir les infections.
Cependant, d’autres études sont nécessaires pour connaître le degré de sécurité et d’efficacité de ce remède.
Dosage et mode d’emploi
La meilleure façon d’intégrer le vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire est de l’utiliser en cuisine.
Il s’agit d’un ajout simple à des aliments tels que les vinaigrettes et la mayonnaise maison.
Certaines personnes aiment aussi le diluer dans l’eau et le boire comme une boisson.
Les doses courantes vont de 1 à 2 cuillères à café (5-10 ml) à 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) par jour mélangées dans un grand verre d’eau.
Il est préférable de commencer par de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités.
Une trop grande quantité de vinaigre peut entraîner des effets secondaires néfastes, notamment l’érosion de l’émail des dents et des interactions médicamenteuses potentielles.
Certains diététiciens recommandent d’utiliser des vinaigres de cidre de pomme biologiques, non filtrés et contenant de la “mère”.
Bragg semble être l’une des marques les plus populaires, que l’on peut trouver en ligne avec des avis et des évaluations.
Cependant, plusieurs autres variétés sont également disponibles.
Résumé
La posologie courante du vinaigre de cidre de pomme varie de 1 cuillère à café à 2 cuillères à soupe (10-30 ml) par jour, utilisé dans la cuisine ou mélangé dans un verre d’eau.
L’essentiel
De nombreux sites Web et partisans des soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des effets bénéfiques exceptionnels sur la santé, notamment en stimulant l’énergie et en traitant les maladies.
Malheureusement, il existe peu de recherches pour étayer la plupart des affirmations sur ses bienfaits pour la santé.
Cela dit, certaines études suggèrent qu’il pourrait offrir certains avantages, notamment en tuant les bactéries, en abaissant le taux de sucre dans le sang et en favorisant la perte de poids.
Le vinaigre de cidre de pomme semble être sans danger, tant que vous n’en prenez pas des quantités excessives.
Il a également d’autres usages non liés à la santé, notamment comme conditionneur de cheveux naturel, produit de soin de la peau et agent de nettoyage.
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