Notre équipe est experte la fabrication et la mise au point des boissons fermentées et en particulier nous excellons dans la conception de la boisson Kombucha !

Vous recherchez un partenaire expérimenté dans l’industrie des aliments et boissons, capable de répondre à vos besoins, que vous soyez en phase de démarrage, en quête d’augmentation de production ou à la recherche de solutions pour améliorer vos produits ?

Chez Mannanova inc, notre expertise est ancrée dans le développement et la croissance de produits de consommation novateurs, en harmonie avec l’environnement, l’équité sociale, le commerce équitable, la croissance responsable et le soutien aux économies locales.

Prenez-nous comme consultants

Nos services de consultation et nos solutions couvrent un large éventail de domaines, notamment la production d’aliments et de boissons fermentées, ainsi que la conception et la mise en œuvre de lignes de production. Grâce à cette approche holistique, nous sommes en mesure de proposer des solutions sur mesure, parfaitement adaptées aux besoins et aux visions spécifiques de chaque client.

Notre portfolio regorge de succès, avec divers produits développés par nos soins, tels que le Kombucha, la Bière de Kombucha, la Cidre, le Yogourt sans produits laitiers, la Choucroute prête quatre fois plus rapidement que la méthode traditionnelle, le Tempeh, ainsi qu’une version sans soja, les hydromels, les sauces, les conserves et bien d’autres aliments et boissons innovants.

Si vous cherchez à faire évoluer votre entreprise dans le secteur des boissons fermentées, notre équipe passionnée et expérimentée est prête à collaborer avec vous pour atteindre vos objectifs.

Commandez votre formation dès aujourd’hui, pour découvrir comment nous pouvons vous aider à propulser votre entreprise vers de nouveaux sommets.

Le cout de cette Kombucha MasterClass Internationale est de 1670 € par participant (soit un abonnement par société/projet).

Contactez-nous maintenant en cliquant ici

Vous êtes un petit producteur de kombucha ou en démarrage?

Nous recommandons fortement la Kombucha Masterclass. Cette formation en ligne (15h de vidéos et des documents de travail) vous montrera tout ce que vous avez besoin de savoir pour produire du kombucha à échelle commerciale. Disponible en anglais, avec sous-titres français.

Etes-vous un producteur établi ? Vous cherchez à bâtir une usine ? Vous êtes intéressé dans un autre produit fermenté?

Contactez-nous pour prendre rendez-vous.
Note: Nous enseignons une approche de production commerciale, qui peut grandir avec votre compagnie. Pour assurer votre satisfaction, nous n’enseignons pas le processus “artisanal”, où l’on fermente son kombucha dans des petits pots.

Certains des services qu’on peut offrir en consultation:

• Recommandations relatives à l’équipement de production

• Recommandations sur l’équipement de laboratoire

• Recommandations de procédés en fonction des caractéristiques souhaitées du kombucha

• Matières premières et recommandations de leurs fournisseurs

• Do’s & Don’ts du contrôle de la qualité en kombucha

• Guide étape-par-étape en Contrôle de la Qualité

• Processus optimisé de production grâce au Manna-K

• Liste détaillés d’équipement

• Formulation spécifique de produits

• Recherche et développement de produits

• Mise en place de production

• Formation des employés sur le processus de production / l’utilisation des outils

• Préparation des modes opératoires normalisés pour respecter les bonnes pratiques de fabrication (BPF)

• Développement des systèmes de suivi de production

• Développement d’un système d’assurance qualité

• Recherche d’équipement et recommandations

• Conception d’usine

• Aide à choisir les bonnes matières premières

• Aide à la rédaction des plans d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP)

• Accompagnement personnalisé

• Solutions rapides et efficaces aux problèmes quotidiens liés aux produits fermentés

Qu’est ce que le Manna-K ?

Le Manna-K est la manière la plus efficace de fabriquer du kombucha.

Il réduit votre temps de production et vous sauve de l’argent, du temps et du travail. En l’utilisant, vous vous assurez que votre produit est stable, constant et délicieux.

Il est certifié biologique par Ecocert, certifié cachère et halal, et on l’exporte partout au monde.

Vous cherchez une manière encore plus simple de faire du kombucha?
Peut-être que le Manna-KN est une meilleure solution pour vous!

Mais encore ?

Le Manna-K est un kombucha perfectionné et très fermenté, un kombucha à haute-densité sans alcool. Avec sa concentration élevée de thé vert et un temps de fermentation prolongé, le Manna-K est parfait (et garanti) pour fabriquer du kombucha dans votre entreprise.

Les ingrédients? De l’eau, du sucre, du thé vert et de la culture de kombucha. C’est tout!

Le Manna-K est stable à température ambiante pendant 6 ans, puisque tous les sucres qui peuvent fermenter ont déjà été consommés. Il est donc très facile à entreposer. Wahoo!

Pourquoi je l’utiliserais?

Pour me simplifier la vie: il y a beaucoup de choses avec lesquelles le Manna-K peut aider, mais on peut résumer ainsi: ça vous permet de produire plus de kombucha délicieux, de manière plus simple et plus rapide.

• Pour un kombucha délicieux, constant et stable, qui n’explose pas en bouteille: gardez votre produit sous contrôle une fois embouteillé. Le Manna-K limite la fermentation en bouteille. Ayez l’esprit tranquille: vos clients boirons le kombucha tel que préparé.

• Afin de réduire l’alcool dans mon kombucha: Le Manna-K limite la fermentation, principale cause d’alcool dans le kombucha (qui est naturellement à 2%). En utilisant du Manna-K, vous garantissez que votre produit reste sous les 0,5% d’alcool et ne dépasse pas la limite légale.

• Pour accroître par 10x la capacité de mon équipement existant: Il y a beaucoup de saveur dans un tout petit peu de Manna-K, grâce à la très longue fermentation! Donc, vous n’aurez de besoin que de 10% de starter dans vos recettes. Ça vous sauvera aussi plein de fermenteurs! 

• Pour réduire mon cycle de production: puisque vous n’aurez plus de besoin de fermentation secondaire, vous pouvez brasser en embouteiller en une seule journée!

• Parce que mon brasseur n’est pas confortable avec la fermentation du kombucha: Plusieurs emballeurs et brasseurs de bière craignent que le kombucha ne contamine leurs bières ou autres produits. Avec le Manna-K sans starter, vous réduisez considérablement ce risque.

• Parce qu’il est disponible MAINTENANT: Vous avez une grosse commande à remplir? On vous a émis un avis pour un taux d’alcool élevé? Vous avez des problèmes de croissance de production? Pas le temps d’attendre 6 mois pour préparer votre propre acidifiant? Le Manna-K est disponible aujourd’hui
  

  Quelle est le cout de cette Kombucha MasterClass Internationale ?

  Frais d’inscription à la formation : 1 700 € par participant (soit un abonnement par société/projet).

  Ce frais inclut un support en vidéoconférence des experts en kombucha de Mannanova pour discuter de problématiques de production, de gestion de croissance, etc.